来源:河北清速再生资源回收有限公司 时间:2024-08-23 01:48:14 [举报]
当我们喝带气的饮料的时候,我们发现不能剧烈的摇动,这样会使饮料产生很多的泡沫,有时候摇动,因为泡沫过大的产生,可能会发生爆炸,所以说在加工的时候,会使用到,消泡剂被广泛的应用于食品生产业,它的使用是对人体、无害的,符合我国的生产水平标准。
消泡剂在应用为饮品的时候,泡沫是气体在液体中的粗分散体,属于气-液非均相体系。体积密度接近气体而不接近液体的气-液分散体。气-液分散体分为液多气少的气泡分散体和气多液少的泡沫。长时间的消泡又称抑泡,抑泡时间的长短正是消泡剂品质优劣的主要标志。多数场合下我们使用消泡剂正是利用它的抑泡性能,而不是初始的消泡性。泡和抑泡是相对的,消泡性能好的产品相对抑泡性能会差点,在实际应用中,视具体情况而定。目前消泡剂而言,聚醚类与有机硅类消泡剂的性能为优良,对这两类消泡剂的改性与新品种的开发研究也比较活跃。为了消除传统这种不可避免的弊病,出现了分子级消泡剂,这类消泡剂由的矿物油及的分子级消泡物质组成,整个分子呈类似于网状的超分支结构,具有多个锚,同时具有一定的自乳化作用,无需另外添加乳化剂,不会出现因乳化剂脱离而造成的缩孔现象。
消泡剂的较低表面张力和较高表面活性作用
消泡剂也叫消沫剂,抗泡剂,消泡剂实际是消除泡沫的意思,它是一种具有较低表面张力和较高表面活性、能抑制或消除体系中泡沫的物质。在工业的生产过程中会产生很多有害的泡沫,严重阻碍了生产的进度,这时需要添加消泡剂来消除这些有害的泡沫。消泡剂的应用很广泛,可应用于消除乳胶、纺织上浆、涂料、石油化工、造纸、工业清洗、食品发酵等行业生产过程中产生的有害泡沫。
消泡剂的特性
消泡剂的种类有很多,有油性的,溶剂型的,有机硅型的,乳液型的还有固体粉末的。而消泡剂都均具有下列的性质:
1、消泡能力强,用量少;
2、消泡剂加入后不会影响体系的基本性质;
3、表面张力小;
4、与表面平衡性好;
5、分散性、渗透性好;
6、耐热耐酸碱好;
7、化学性稳定,耐氧化性强;
8、气体溶解性、透过性好;
9、在起泡溶液中溶解性小;
10、生理性高。
水性消泡剂的作用
水性具有的消泡或抑泡能力,是由于它具有很低的表面张力进入并破坏了泡膜,产生消泡的效果。当消泡剂加入到泡沫介质中时,落到了泡的表面,同时有效地降低了接触点的表面张力,在泡外皮产生一个薄弱点,从而引起了破泡。
按照消泡剂的作用,可分为破泡剂、抑泡剂、脱泡剂3种类型。破泡剂是指在液体起泡后加入,通过吸附泡和表面张力的作用进入泡膜使基变薄,能迅速将气泡破坏,降低液面。抑泡剂是能抑制泡沫产生的物质,它与液体起泡物质一同吸附于气泡上,使表面张力降低,泡膜变薄,导致破损,可预防起泡现象。脱泡剂在液体中吸附于气泡,聚集泡中的空气,气泡相互吸附后,在吸附界面破损而形成一个大气泡,因浮力增大加快了上升的速度,促进了脱泡。而消泡剂一般都具有破泡、抑泡和脱泡等多种作用,因此要严格区分的话往往比较困难。
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